Øhavets Syltetøj
I det sydfynske øhav ligger Strynø. Her bliver noget af landets bedste syltetøj produceret hos John Sørensen, Øhavets Madhåndværk. Johns filosofi er, at syltetøj skal smage af bær.
John tilbyder rundvisning i bærplantagen og produktionskøkkenet med gode råd om både dyrkning af bær og hvordan man bedst sylter sommerens høst. Efterfølgende er der smagsprøver og salg af Øhavets fem forskellige slags syltetøj.
Bærplantagen
John Sørensens bærplantage ligger helt ud til vandet på østsiden af Strynø. Her dyrkeres solbær, stikkelsbær, hindbær og brombær efter økologiske principper.
Bærrene i Johns plantage bliver håndplukket – ikke fordi han elsker hårdt arbejde, men fordi de sorter, der smager bedst, ikke nødvendigvis kan holde til en moderne, effektiv plukkemaskine. Og så giver håndplukning også mulighed for at sortere og udvælge de bedste bær til syltetøjet.
Syltetøj
Lige ved siden af Øhavets bærplantage ligger John Sørensens lille, men moderne fabrik indrettet i en tidligere kostald. Her koger han bærrene og laver syltetøjet, hælder det på glas, og gør det klar til kunderne.
På Strynø findes en håndfuld eksperter i syltetøj. De laver alle hver især førsteklasses velsmagende syltetøj til spisekammeret, familie og venner.
Metoder og opskrifter er gået i arv gennem flere generationer. John Sørensen har valgt at øge mængden af syltetøj og udvide kundekredsen, men har bevaret respekten for traditionerne om kvalitet og omhu, og tilført det sin erfaring med bær.
For hos Øhavets Syltetøj er et bær ikke bare et bær.
Kontakt
John Sørensen,
Øhavets Syltetøj,
Korsvejen,
Strynø, 5900 Rudkøbing,
E-mail:
Denne emailadresse er beskyttet mod programmer som samler emailadresser. Du skal aktivere javascript for at kunne se adressen.
Telefon: 62 21 13 39.