Cremis

Cremeis to til fire personer

Cremeisen er knap så fed og Britta Tarps personlige favorit, hvis isen ikke lige skal være en sorbet:

6-8 æggeblommer

250 g sukker

korn af 2 stænger vanilje, gerne økologisk

1/4 liter økologisk piskefløde

1 liter økologisk sødmælk

25-50 g chokolade, 70 %

10-20 g kakao

Pisk æggeblommerne let sammen. Varm mælk, fløde, chokolade, kakao og vaniljekorn op sammen og tilsæt dernæst sukkeret lige før mælkeblandingen koger. Tag gryden af og hæld mælken i æggemassen - hæld den derefter tilbage i gryden og varm op igen. Blandingen må ikke koge - den skal blot tykne. Hæld den derefter i ismaskine og efterfrys, hvis den maskine, du har, ikke kan gøre isen helt fast. Isen kan også laves med alle typer bær, der koges/blendes og tilsættes.